Меню
Яндекс.Метрика
Главная   ->   Здоровый образ жизни   ->   Выбор качественного мармелада

Выбор качественного мармелада

Выбор качественного мармелада Если вам необходимо купить мармелад, то в первую очередь, следует выбрать проверенного производителя. Чтобы знать, как приобрести качественные сладости, необходимо понимать этапы их создания на фабрике. Каждый производитель мармелада в России имеет собственную рецептуру сладостей и свои секреты.

Как изготавливается мармелад в Москве?

Определенный вид сладостей производится с применением индивидуальных штампов (в форме ягод, фруктов, зверей, червячков). В штамп-машину вставлена пластина с необходимыми формами. Аппарат приступает к штамповке фигурок в специальных лотках низкого размера, которые заполнены крахмалом на основе кукурузы. Его слой должен быть идеально ровным, ведь там остаются отпечатки, на которые затем перемещается мармелад. В это время в варочном котле происходит смешивание сахара, желатина или агара, красителей и ароматизаторов. Компоненты отличаются у каждого производителя, в зависимости от того или иного рецепта.

Данный состав должен вариться при температуре минимум 120˚С. После приготовления смеси, она подается в экструдер (дозатор), который приступает к разливанию жидкого мармелада в приготовленные формы. Затем емкости попадают на этап охлаждения и выстойки. Через 15 часов будет готова целая партия вкусных мармеладных конфет.

Далее сладости попадают в барабаны, где их поливают специальным воском. Тут мармелад вертится и смешивается с этим веществом. Благодаря такому процессу мармелад становится блестящим, гладким и не прилипает друг к другу.

Как выбрать качественный мармелад?

Чтобы купить хороший и вкусный мармелад в Москве, необходимо учитывать несколько важных критериев:

  • Сухость сладостей. Качественное лакомство не будет прилипать друг к другу, а еще не должен приставать к пальцам рук. Следует обращать внимание на форму мармелада, ведь если она будет красивой и с сухой поверхностью, то это означает, что конфеты можно покупать.
  • Покрытие мармелада. Самыми изысканными считаются сладости в шоколаде. Иногда можно увидеть в продаже мармелад с карамельной глазурью, но она быстро ломается, поэтому такие сладости лучше не покупать. Простой и универсальный мармелад – обсыпанный сахарной пудрой.
  • Цвет сладостей. Если мармелад имеет неприродный насыщенный цвет, то не стоит его покупать. Это означает, что при его создании были применены искусственные красители. Поэтому специалисты рекомендуют покупать тот мармелад, который обладает наиболее невзрачным цветом.

Если для покупки сладостей вы выбрали интернет-магазин мармелада, то следует тщательно прочитать отзывы покупателей, изучить состав сладостей и информацию о производителе.